Какао алкализованное, 100 г

Алкализованный какао-порошок – это высококачественный какао-продукт, который проходит дополнительную обработку мягким щелочным раствором (процесс алкализации). Благодаря этому порошок приобретает более глубокий темный цвет, пониженную кислотность, мягкий бархатный вкус без горчинки и выраженный насыщенный аромат шоколада. Алкализованное какао отлично растворяется в воде и молоке, не образуя осадка, и не требует обязательного заваривания. Применение и сочетание: Выпечка и тесто: придает глубокий шоколадный оттенок и аромат бисквитам, брауне, кексам, печенью и пряникам. Кремы и глазурь: идеальный ингредиент для зеркальной глазури, ганаша, масляных и сливочных кремов, муссов и муссовых тортов. Напитки: для быстрого приготовления горячего шоколада, какао на молоке, авторских кофейных напитков и сладких коктейлей. Декор: отлично подходит для осыпания конфет ручной работы (трюфелей), тирамиса и декорирования десертов. Особенности использования в выпечке: Поскольку алкализованное какао имеет нейтральную кислотность, в рецептах теста его рекомендуется сочетать с разрыхлителем , а не с обычной содой (или добавлять соду, погашенную кислотой). Купить алкализованное какао – это самый лучший выбор для кондитеров, которым важен яркий шоколадный цвет, насыщенный аромат и легкость растворения ингредиента!