Перець чилі мелений, 50 г

Перець червоний чилі мелений — гостра пряність, отримана шляхом дрібного помолу висушених плодів гострого перцю. Вона має блідо-червоний із бурим відтінком колір, насичену пекучість і легкий перцевий аромат. Гострота вимірюється за шкалою Сковілла (SHU) й обумовлена високим вмістом капсаїцину. Зберігає високу концентрацію капсаїцину, жирних та ефірних олій, каротиноїдів (капсантину, капсорубіну, бета-каротину). Багатий на вітаміни (A, C, P, групи B) та ключові мінеральні речовини. Застосування та поєднання: М’ясні страви та птиця: надає вираженої гостроти й пікантності запеченому, тушкованому та смаженому м’ясу, курці й дичині. Перші страви: використовується для надання гострого акценту супам, борщам, гуляшам та томатним юшкам. Соуси, маринади та суміші: є ключовим інгредієнтом для приготування гострих заправок, аджики, маринадів та класичних сумішей спецій. Кондитерські вироби: додається до авторського шоколаду, десертів, цукерок та зігрівальних напоїв для створення контрастного смаку. Показник кольоровості: ASTA 60 Країна походження: Індія